資訊確認日期：2026年8月
東京的批發市場雖已遷至豐洲，但築地場外市場至今仍聚集鮮魚、乾貨、玉子燒、廚刀與小型餐飲店。這裡不只是觀光景點，更是廚師與商家持續採買的「東京廚房」。掌握合適的造訪時間與市場禮儀，才能真正感受築地的日常與專業氣息。
築地場外市場基本資訊
- 地址：東京都中央區築地4～6丁目一帶
- 交通：都營大江戶線「築地市場站」A1出口步行約2分鐘；東京Metro日比谷線「築地站」1、2號出口約5分鐘；「東銀座站」5、6號出口約8分鐘
- 營業時間：各店不同，通常上午至14:00左右最適合購物與用餐。築地魚河岸原則上5:00～15:00，全店營業時段約為7:00～14:00
- 公休日：週日、國定假日及市場休市日有較多店家休息，但部分餐廳仍營業。出發前請查看官方日曆及店家公告
- 門票：免費進入，餐飲與購物另計
築地魚河岸分為小田原橋棟（築地6-26-1）與海幸橋棟（築地6-27-1）。9:00以前以專業採購者為優先，一般旅客建議9:00後再進入。
第一次造訪推薦9:00～13:00
市場官方建議旅客約在9:00～14:00造訪。想看較完整的商品，可在9點多抵達；希望稍微避開人潮，則可選平日10點前後。下午較容易遇到售罄或提早打烊。若清晨前往，請主動避讓推車與正在採買的專業人員。
依預算安排築地美食
約1,000日圓：品嚐一兩樣市場小吃
可從玉子燒、烤海鮮或和菓子等選擇一兩樣。價格會隨店家、食材和季節變動，請以現場標價為準。築地禁止邊走邊吃，應在店內、店前允許區域或指定空間停下享用。
約2,000～4,000日圓：好好吃一頓早午餐
許多平價店家的壽司、海鮮丼或烤魚定食可作為參考選擇。別只鎖定排隊最長的店，比較菜單、等候時間與座位條件，行程通常更從容。
5,000日圓以上：用餐加日本食材或廚具
除了正餐，也可選購海苔、柴魚片、茶、乾貨或日本廚具。生鮮食品可能受到目的地海關與檢疫限制，準備攜帶出境前務必查詢相關規定。
以上為行程規劃參考預算，並非市場統一定價。
初訪者的90分鐘路線
- 9:30：從築地市場站步行進入，先觀察狹窄街道的人流。
- 9:40：在築地魚河岸認識當季水產；不要觸摸商品，拍照前先取得同意。
- 10:10：入店享用壽司、海鮮丼或烤魚早餐。
- 10:50：選購海苔、柴魚片、玉子燒或廚具。
- 11:00：步行前往築地本願寺，或繼續前往銀座。
需要遵守的8項市場禮儀
- 9:00前優先禮讓專業採購者
- 不要邊走邊吃
- 大型行李寄放於車站置物櫃
- 不要以大型團體堵住通道
- 拍攝人物或店內前先詢問
- 未經允許不要觸摸食品
- 不要討價還價
- 僅在指定地點吸菸
地面有時潮濕易滑，建議穿包覆腳趾、方便步行的鞋，避免高跟鞋與拖鞋。
常見問題
星期日值得去嗎？
不少零售店會休息，但官方FAQ表示有時約三分之一的餐飲店仍會營業。選擇明顯減少，建議確認官方日曆與店家最新公告。
需要預約嗎？
逛市場不需要預約。餐廳規則各不相同，許多小店不接受訂位。
素食或清真餐容易找嗎？
即使沒有魚肉，也可能使用動物性高湯或含酒精調味料。市場沒有統一保證，點餐前應向各店確認原料與烹調方式。