日本的“朝市”不是同一种市场：有的从清晨营业到午后，有的只在固定日期摆摊。比起一概在六点抵达，先确认市场所在地、季节营业时间、各店休业日，才能把早餐和购物安排得更顺。
初次体验，先选交通方便的市场
函馆朝市：抵达北海道南部后的早餐
函馆朝市紧邻 JR 函馆站，海鲜、农产品及餐饮店集中，适合在列车或市内观光前安排一顿早餐。朝市协同组合公布的参考营业时间为1—4月约6:00至14:00以后、5—12月约5:00至14:00以后；但各店时间和休息日不同。想吃特定海鲜饭，应先查目标店的开门时间、当日供应及是否排队。
金泽近江町市场：不必天没亮就去
近江町市场是金泽市中心的生鲜市场，适合把海鲜、蔬果与市内景点放在同一天。日本国家旅游局介绍的常见时段约为9:00—17:00，与“所有朝市都要六点到”的印象不同；各店营业时间仍需分别确认。
买与吃：一小时的实用走法
- 出发前查当天营业、天气与店铺公告。若需要赶车，先确认退房后行李放在哪里。
- 到场先绕一小圈，看标价、产地、分量和是否可现场食用，再决定购买。
- 海鲜丼或现做食品到指定座位食用；不要堵住店门或把食物带进未允许饮食的区域。
- 打算把生鲜带走时，向店家确认保冷时间、包装及能否带上下一段交通工具。行程较长可选常温保存的当地产品。
不要把这些当成固定规则
“朝市一定比超市便宜”“所有海鲜都是当天早上捕获”“现金以外都不能用”，都不能一概而论。价格、捕捞或产地、支付方式随店铺与季节变化；不清楚就直接询问。尤其遇到自然灾害影响地区时，旧游记中的市场位置和营业规模可能已过时，务必看主办方最新公告。
官方资料
资料核对：2026年10月19日。市场整体时间不等于每家店的营业时间。