信息确认日期：2026年8月26日。居酒屋是以酒水和多道料理为中心的休闲餐饮空间，不一定像定食那样每人一份。没有必须先点啤酒的礼仪，“每人两三道菜”也不是通用规则。第一次最稳妥的方法，是先点少量且搭配均衡的菜，看清实际份量后再追加。
入座前先确认店铺规则
居酒屋既有立饮吧台，也有海鲜专门店和包间连锁店。图片菜单固然方便，但更应确认是否吸烟、儿童能否入店、是否每人必须点一杯、是否限时，以及料理与饮料各自的最后点单时间。
| 菜单用语 | 意思 |
|---|---|
| 一人前 | 一份，不等于完整的一人餐 |
| 二人前より | 至少点两份 |
| 一本／一皿 | 按一串／一盘计价 |
| お通し・席料 | 与座位费相关的开胃小菜／座位费 |
| 税込／税別 | 含税／未含税 |
居酒屋通常怎样进行一餐
JNTO说明，居酒屋多为共享料理，并给每位客人个人小碟“取り皿”。这不表示每盘都必须共享，或每个人必须吃一样多。有公筷时使用公筷；若有人过敏，应在共用餐具接触前用干净餐具分出安全份量。
- 先点饮料；软饮完全正常。
- 确认是否送上收费的otoshi小菜。
- 全桌先点两三盘小菜或共享菜，不是每人机械地点两三盘。
- 看到实际份量后再追加热菜。
- 仍然饿时再用米饭或面食收尾。
两个人可靠的第一轮
| 作用 | 例子 | 理由 |
|---|---|---|
| 快菜 | 毛豆、冷豆腐或腌菜 | 通常在热菜烹调时先上桌 |
| 蔬菜 | 时令青菜、番茄或沙拉 | 平衡油炸与烧烤 |
| 蛋白质 | 一盘唐扬炸鸡或4～6串烧鸟 | 适合分享；确认是否按串计价 |
| 可选当地菜 | 今日鲜鱼或地方料理 | 以一盘了解店铺特色，避免点太多 |
一个人可缩为一道快菜加一道主菜，再看情况加饭。四个人先点三四盘再追加。锅物和拼盘可能要求两人份起点。
十道容易入门的料理，以及菜名没有告诉你的事
| 料理 | 内容 | 要确认 |
|---|---|---|
| 枝豆 | 带荚盐水毛豆 | 大豆；吃豆不吃豆荚 |
| 冷奴 | 配佐料的冷豆腐 | 大豆、木鱼花、酱汁 |
| だし巻き卵 | 用高汤调味的鸡蛋卷 | 鸡蛋；常用鱼高汤 |
| 唐揚げ | 腌制后油炸的鸡肉 | 小麦、大豆、共用炸锅 |
| 焼き鳥 | 不同鸡部位的烤串 | 盐或酱汁、计价单位、完全烤熟 |
| 刺身 | 生切海鲜 | 鱼种、过敏和生食风险 |
| 焼き魚 | 整条或切片烤鱼 | 鱼刺和时价 |
| ポテトサラダ | 日式土豆沙拉 | 蛋黄酱、火腿、乳制品 |
| お茶漬け | 茶或高汤浇饭 | 常含鱼高汤，不一定是素食 |
| 焼きそば | 酱汁炒面 | 小麦、大豆、肉类或海鲜 |
按作用搭配，不必打卡所有名菜
一桌舒适的组合通常包括快菜、新鲜蔬菜、一道烤或炸的蛋白质，需要时再加一份碳水。两个人同时点刺身、炸鸡、烧鸟、面和饭，很容易过量。
留意手写或时令菜单。比起在每座城市重复点全国通用菜，一道地方小菜更能体现店铺。可问「今日のおすすめは何ですか」，但同意前要确认价格和份量；“推荐”不等于免费或便宜。
值得认识的知名连锁居酒屋
有一些全国性连锁店，即使不认识店名，看到招牌或标志也能认出来。对第一次去的游客来说，这类连锁店能大致预判菜单构成和价位。具体菜品和价格因门店而异，以下内容仅供参考。
| 连锁店 | 是什么样的店 | 值得了解的点 |
|---|---|---|
| 鸟贵族(鳥貴族) | 以烤鸡肉串为主、几乎所有菜品统一价格的连锁店 | 价格容易预估，结账时不会有意外 |
| 鱼民(魚民)・白木屋 | Monteroza集团旗下的大型居酒屋连锁，车站附近很常见 | 菜单丰富，半包间座位较多，适合多人聚餐 |
| 矶丸水产(磯丸水産) | 以海鲜为主，可在桌上自己烤贝类等 | 不少门店营业到很晚 |
| つぼ八(壶八) | 历史较长的全国性居酒屋连锁 | 适合体验较为标准的居酒屋菜单构成 |
| 塚田农场(塚田農場) | 强调地方特产鸡肉等食材的连锁店 | 更注重食材品质，价位略高 |
连锁店大多备有图片菜单或平板点餐，第一次去也相对容易上手。不过具体菜品和价格会因门店、时段和地区而异，请以现场菜单为准。
过敏、素食与生食
餐厅料理并不完全适用包装食品同样的配料标示方式。高汤可能含木鱼，酱汁常含大豆和小麦，蛋黄酱含鸡蛋，共用烤台和炸锅还有交叉接触。菜名写蔬菜，不代表自动符合纯素、清真或无过敏原。
严重过敏者应在otoshi上桌前出示日文成分卡，并询问厨房能否安全处理。答复不确定时不要“试一点”。孕妇、老人、幼儿或免疫力较弱者应考虑避开生食和未熟食物；鸡肉须要求完全烤熟。
预算、座位费与支付
| 用餐方式 | 每位成人规划范围 |
|---|---|
| 轻食加软饮 | 约2,000～3,500日元 |
| 数道菜和饮料 | 约3,000～5,500日元 |
| 海鲜专门店或高级清酒 | 5,000日元以上 |
以上不是固定报价。另计未含税部分、明确标示的座位费／otoshi费和深夜附加费。平板显示的小计可能不含这些费用。点菜前确认支付方式，小店可能只收现金；日本通常无需付小费。
礼仪与第一次FAQ
每个人都必须喝酒吗？
不需要。乌龙茶、苏打水等软饮很常见。店家可能要求每人点一杯，但除非特殊套餐明确规定，否则不一定是酒。日本20岁以下禁止饮酒。
可以拒绝otoshi吗？
各店不同。它常是座位费的一部分，即使不吃也未必取消费用。在意时应在入座前问；过敏者要立即说明。
需要一次点完吗？
不用。边吃边追加正是居酒屋特色。先点足够开场的份量，在最后点单前追加，避免厨房临关时突然下大单。
怎样结账？
很多店一桌只出一张账单，也可能不能分开支付。同行者先商量，之后内部结算。除非员工指示桌边付款，否则通常到收银台结账。
可以拍菜吗？
低调拍摄食物通常可以，但拍员工、厨房和其他客人前必须询问。手机和行李不要放在服务通道。
官方参考：JNTO居酒屋指南／消费者厅食品标示／国税厅未成年人饮酒防止