오코노미야키는 반죽, 양배추, 원하는 재료를 철판에서 굽는 일본 요리입니다. 오사카식과 히로시마식은 조리 구조와 식감이 다릅니다. 정보 확인일: 2026년 8월 24일.
오사카식과 히로시마식
오사카식은 다시 반죽에 양배추와 재료를 섞어 둥글게 굽습니다. 히로시마식은 얇은 반죽 위에 양배추, 숙주, 돼지고기, 면, 달걀을 층층이 올립니다. 히로시마식에는 소바나 우동이 흔하며, 오사카식에서 면을 넣은 메뉴는 모던야키라고 부릅니다.
주문과 먹는 법
부타타마는 돼지고기와 달걀을 넣은 기본 메뉴입니다. 히로시마에서는 니쿠타마소바가 대표적입니다. 직원이 조리하는 가게와 손님이 직접 굽는 가게가 있으므로 먼저 확인하세요. 완성된 오코노미야키는 작은 주걱으로 잘라 먹습니다.
알레르기 주의
반죽에는 보통 밀과 달걀이 들어가며 소스, 마요네즈, 다시에는 콩이나 생선 성분이 있을 수 있습니다. 해산물 메뉴에는 갑각류가 포함될 수 있고 철판과 도구를 함께 사용할 수 있습니다.
FAQ
반드시 직접 구워야 하나요?
아닙니다. 직원이 완성해 주는 전문점도 많습니다.
어느 쪽이 더 양이 많나요?
면이 들어가는 히로시마식이 든든한 경우가 많지만 가게별로 다릅니다.