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寿司（すし / Sushi）是日本最具国际知名度的料理，但日本的寿司文化与海外有很大不同。在日本，寿司主要分为：「握寿司」（握り寿司）——醋饭上放鱼生，是最经典的形态；「卷寿司」（巻き寿司）——海苔卷着醋饭和馅料；「散寿司」（ちらし寿司）——醋饭碗上铺满生鱼片和各种配料。对游客来说，最容易体验的是回转寿司（回転寿司）。知名连锁有寿司郎（Sushiro）、藏寿司（Kura Sushi）、滨寿司（Hama Sushi）等，价格从每盘100日元起，使用触摸屏点餐，非常方便。如果想体验更高端的江户前寿司，银座和筑地市场周边有大量名店，由职人现场捏制，使用当天最新鲜的食材。无论预算多少，在日本吃一次寿司都是必做的美食体验。记得寿司要一口吃掉、姜片要换着吃清口，这些小细节能让你的寿司体验更加地道。
Sushi is one of Japan’s most famous dishes. Main types: nigiri (hand-pressed), maki (rolled), chirashi (scattered). For visitors, kaiten-zushi (conveyor belt) is the easiest way to try sushi. Popular chains: Sushiro, Kura Sushi, Hama Sushi. High-end options in Ginza offer Edomae-style sushi made by master chefs.
스시는 일본의 가장 유명한 요리입니다. 주요 종류: 니기리(손으로 뭉친 초밥), 마키(김말이), 치라시(덮밥). 여행객에게는 회전초밥이 가장 쉽게 즐길 수 있는 방법입니다. 인기 체인: 스시로, 구라 스시, 하마 스시.