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御好烧（お好み焼き / Okonomiyaki）是日本最具代表性的铁板烧料理之一，名字意为「随你喜欢烤」，将面糊、卷心菜丝、肉类、海鲜等食材在铁板上煎烤而成。日本主要有关西风（大阪风）和广岛风两种风格。关西风将面糊和所有食材混合后一起煎成圆饼，表面涂上特制酱汁、挤上蛋黄酱、撒上海苔粉和木鱼花，热气腾腾中木鱼花还在舞动。广岛风则是分层制作，先摊薄饼皮，再依次堆叠卷心菜、豆芽、猪肉、炒面和煎蛋，最后淋上酱汁，层次丰富、份量十足。知名御好烧连锁店有千房（Chibo）和风月（Fugetsu）。在大阪的道顿堀，千房的总店每天排起长队。广岛则有「みっちゃん総本店」等老字号名店。来日本旅行，御好烧是绝对不可错过的国民美食，还能体验自己动手在铁板上煎烤的乐趣！
Okonomiyaki is a savory Japanese pancake. Osaka-style: mix ingredients into batter. Hiroshima-style: layered on thin crepe with yakisoba. Both are delicious. Toppings: mayo, okonomiyaki sauce, bonito flakes, seaweed.
오코노미야키는 일본식 맛있는 팬케이크입니다. 오사카식은 반죽에 재료를 섞고, 히로시마식은 얇은 크레이프 위에 층층이 쌓습니다.