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拉门是国家的食物,每个地区都有完全不同的风格. 了解拉面也是了解当地的食物文化和历史. 在日本旅行时,请尽量享受那片土地特有的拉面.
北海道
北海道和札幌拉面的特征是麻黄汤. 通过在煎蔬菜后加入米苏,深库和甜味就诞生了. 札幌的风格是 oodle面在汤里缠在一起 用黄油和玉米缠住 札幌市中心约有20家拉面店.
福冈
福州和哈卡塔拉门是猪骨头. 白tur汤通过长期继续煮猪肉骨而生. 直立面条在哈卡塔风格中是独一无二的,你可以从”巴里卡塔”到”雅华”选择固态. 订购替代碗(额外面条)的系统是哈卡塔的发源地,在热的状态下品尝一杯拉面是AQQ,直到最后. 在东京拉门街,你可以同时吃和比较几个当地的拉门. 如何吃拉面的基本内容是先吃汤,先喝面团,最后喝汤. 这是一种发出声音的方式。
In Japan, ramen is a national dish, with completely different styles existing in each region. Knowing ramen means understanding the food culture and history of that area. When traveling around Japan, be sure to taste the unique ramen of each region.
❄️ Hokkaido
Hokkaido/Sapporo ramen is characterized by its miso-based soup. By stir-frying vegetables and then adding miso, a deep richness and sweetness emerge. Medium-thick curly noodles cling well to the soup, and topping with butter and corn is the Sapporo style. In “Ramen Yokocho” in central Sapporo, about 20 shops gather, from long-established restaurants to up-and-coming newcomers.
🏙️ Fukuoka
Fukuoka/Hakata ramen is all about pork bone broth. The cloudy, rich soup is created by boiling pork bones over high heat for a long time. The ultra-thin straight noodles can be ordered with firmness ranging from “barikata” (extra hard) to “yawa” (soft), a characteristic of the Hakata style.
The system of ordering kaedama (extra noodles) originated in Hakata, a clever way to enjoy a bowl of ramen piping hot until the very end. At “Tokyo Ramen Street” in Tokyo Station, popular ramen shops from across the country gather, allowing you to sample several types of regional ramen at once. The basics of eating ramen: first enjoy the aroma of the soup, take a slurp of noodles, and finally drink up the soup. Slurping loudly is considered good manners.
일본에서 라멘은 국민 음식이며, 지역마다 완전히 다른 스타일이 존재합니다. 라멘을 아는 것은 그 지역의 식문화와 역사를 아는 것이기도 합니다. 일본 각지를 여행할 때는 꼭 그 지역만의 라멘을 맛보세요.
❄️ 홋카이도
홋카이도·삿포로 라멘의 특징은 미소 베이스의 스프입니다. 야채를 볶은 후 미소를 넣어 깊은 감칠맛과 단맛이 만들어집니다. 중간 굵기의 곱슬면이 스프와 잘 어울리며, 버터와 옥수수를 토핑하는 것이 삿포로 스타일입니다. 삿포로 시내 중심부에 있는 “라멘 요코초”에는 노포부터 신진 세력까지 약 20개 점포가 모여 있습니다.
🏙️ 후쿠오카
후쿠오카·하카타 라멘은 돈코츠 하나입니다. 뽀얗고 진한 스프는 돼지 뼈를 장시간 강불로 끓여서 만들어집니다. 극세의 직선면은 단단함을 “바리카타(극경)”부터 “야와(부드러움)”까지 취향대로 선택할 수 있는 것이 하카타 스타일의 특징입니다. 카에다마(추가 면)를 주문하는 시스템은 하카타에서 시작된 것으로, 한 그릇의 라멘을 마지막까지 뜨겁게 즐기기 위한 지혜입니다. 도쿄역의 “도쿄 라멘 스트리트”에서는 전국의 인기 라멘 가게가 모여 있어 한 번에 여러 종류의 지역 라멘을 비교해 맛볼 수 있습니다. 라멘 먹는 법의 기본은 먼저 스프의 향을 즐기고, 면을 한 입 들이마시고, 마지막에 스프를 다 마시는 것입니다. 소리를 내며 후루룩 먹는 것이 예의입니다.