【日本寿司指南】从回转寿司到江户前名店

寿司（すし / Sushi）是日本最具国际知名度的料理，但日本的寿司文化与海外有很大不同。在日本，寿司主要分为：「握寿司」（握り寿司）——醋饭上放鱼生，是最经典的形态；「卷寿司」（巻き寿司）——海苔卷着醋饭和馅料；「散寿司」（ちらし寿司）——醋饭碗上铺满生鱼片和各种配料。对游客来说，最容易体验的是回转寿司（回転寿司）。知名连锁有寿司郎（Sushiro）、藏寿司（Kura Sushi）、滨寿司（Hama Sushi）等，价格从每盘100日元起，使用触摸屏点餐，非常方便。如果想体验更高端的江户前寿司，银座和筑地市场周边有大量名店，由职人现场捏制，使用当天最新鲜的食材。无论预算多少，在日本吃一次寿司都是必做的美食体验。记得寿司要一口吃掉、姜片要换着吃清口，这些小细节能让你的寿司体验更加地道。