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甲信越和北陸地區位於本州中部至日本海沿岸，擁有豐富的山海食材。這裡是日本頂級稻米產地，也以手工藝品和傳統美食著稱。
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新潟縣
新潟縣 — 日本第一的稻米產地，同時是日本酒王國。
### 必吃美食
– コシヒカリ（越光米） — 日本最受歡迎的稻米品種，魚沼產最為頂級
– 日本酒 — 新潟有超過90家酒造，清酒品質全日本一流
– へぎそば（片木蕎麥麵） — 使用布海苔為黏合劑的蕎麥麵
– タレカツ丼 — 醬汁炸豬排蓋飯
### 推薦伴手禮
– 新潟日本酒 — 越乃寒梅、久保田、八海山等名酒
– 笹團子（笹だんご） — 用竹葉包裹的艾草麻糬
– 柿之種（かきのたね） — 全日本知名的米果零食
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富山縣
富山縣 — 面向日本海，以豐富的魚貝類聞名。
### 必吃美食
– ますのすし（鱒魚壽司） — 押壽司的經典，用竹葉包裹的鱒魚飯
– 白蝦（白えび） — 富山灣特產，晶瑩剔透的小蝦
– 螢光烏賊（ホタルイカ） — 春季限定的發光小烏賊
– 富山灣壽司 — 以當地新鮮魚貨製作
### 推薦伴手禮
– 鱒魚壽司 — 車站販賣的經典伴手禮
– 白蝦製品 — 白蝦仙貝、白蝦佃煮
– 富山藥膳 — 富山以醫藥聞名，藥膳食材
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石川縣
石川縣 — 金澤市是歷史悠久的城下町，加賀百萬石的文化底蘊。
### 必吃美食
– 加賀野菜 — 加賀傳統蔬菜，如加賀蓮根、金時草等
– 金澤金箔料理 — 金箔覆蓋的壽司、甜點甚至咖啡
– 治部煮（じぶに） — 鴨肉或雞肉裹粉燉煮的傳統料理
– 近江町海鮮 — 金澤近江町市場的新鮮海產
### 推薦伴手禮
– 金箔化妝品與食品 — 金箔護膚品、金箔清酒
– 加賀麩（生麩） — 色彩繽紛的傳統麩製品
– 金澤和菓子 — 加賀傳統和菓子，精美如藝術品
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福井縣
福井縣 — 日本海側的海鮮寶庫，也以蕎麥麵聞名。
### 必吃美食
– 越前蕎麥麵（越前そば） — 福井風格的蕎麥麵，強調蕎麥香氣
– ソースカツ丼（醬汁炸豬排蓋飯） — 福井發源的洋食料理
– 越前蟹 — 冬季限定的頂級松葉蟹
– 若狑河豚 — 福井若狑地區養殖的河豚
### 推薦伴手禮
– 越前蕎麥麵 — 乾麵條禮盒
– 羽二重餅 — 福井傳統和菓子，柔軟如羽
– 越前漆器 — 傳統工藝餐碗餐具
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長野縣
長野縣 — 高原食材豐富，信州蕎麥麵全國知名。
### 必吃美食
– 信州蕎麥麵（信州そば） — 長野是日本蕎麥麵的聖地
– 野澤菜漬け — 野澤地區特產的醃漬蔬菜
– 信州味噌 — 全日本知名的味噌產地
– 馬肉料理 — 櫻花鍋（馬肉火鍋）等
### 推薦伴手禮
– 信州味噌 — 各種味噌禮盒適合帶回
– 野澤菜漬け — 真空包裝
– 信州蘋果派 — 當地蘋果製成的甜點
– 善光寺七味粉 — 多種香辛料混合的調味料
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山梨縣
山梨縣 — 富士山腳下的水果王國，也是葡萄酒的故鄉。
### 必吃美食
– ほうとう（餺飥） — 寬扁麵條與南瓜、蔬菜一起味噌燉煮
– 葡萄 — 山梨是日本最大的葡萄產地
– 吉田烏龍麵 — 富士吉田地區特有的硬麵烏龍
– 葡萄酒 — 日本最早的葡萄酒產區
### 推薦伴手禮
– 葡萄酒 — 勝沼地區的酒莊葡萄酒
– 葡萄製品 — 果凍、果汁、葡萄乾
– 信玄餅 — 山梨名物，黃豆粉麻糬配黑糖蜜
– 富士山造型伴手禮 — 各種富士山餅乾、蛋糕
The Koshinetsu and Hokuriku regions are located from central Honshu to the Sea of Japan coast, and are rich in mountain and sea ingredients.This is Japan’s top rice producing area and is also famous for its handicrafts and traditional cuisine. — Niigata Prefecture Niigata Prefecture – Japan’s largest rice producer and the kingdom of Japanese sake. ### Must-eat food – Koshihikari (Koshihikari rice) — Japan’s most popular rice variety, Uonuma’s top quality – Japanese sake – There are more than 90 sake breweries in Niigata, and the quality of sake is the best in Japan. – へぎそば (Kataki Soba) — Buckwheat noodles using nori as a binder – タレカツ丼 — Sauce-fried pork cutlet rice bowl ### Recommended souvenirs – Niigata Japanese Sake – Famous sakes such as Etsuno Sambune, Kubota, and Hakkaisan – Sasa Dango (笹だんご) — mugwort mochi wrapped in bamboo leaves – Persimmon seeds (かきのたね) – a famous rice cracker snack in Japan — Toyama Prefecture Toyama Prefecture — Facing the Sea of Japan, it is famous for its abundant fish and shellfish. ### Must-eat food – ますのすし (trout sushi) — a classic of Oshizushi, trout rice wrapped in bamboo leaves – White shrimp (白えび) – a specialty of Toyama Bay, crystal clear shrimp – Fluorescent squid (ホタルイカ) — a spring-only glowing squid – Toyama Bay Sushi – Made with fresh local fish ### Recommended souvenirs – Trout Sushi – a classic souvenir sold at the station – White shrimp products—white shrimp senbei, white shrimp tsukudani – Toyama Medicinal Food — Toyama is famous for its medicine and medicinal food ingredients — Ishikawa Prefecture Ishikawa Prefecture – Kanazawa City is a castle town with a long history and Kaga’s cultural heritage of millions of stones. ### Must-eat food – Kaga wild vegetables – Kaga traditional vegetables, such as Kaga lotus root, kimtoki grass, etc. – Kanazawa Gold Foil Cuisine – Sushi, desserts and even coffee covered in gold foil – Jibu stew (じぶに) – a traditional dish of duck or chicken stewed in flour – Omi-cho Seafood – Fresh seafood from Kanazawa Omi-cho Market ### Recommended souvenirs – Gold leaf cosmetics and food – gold leaf skin care products, gold leaf sake – Kagafu (raw bran) – colorful traditional bran products – Kanazawa Wagashi – Kaga traditional wagashi, as exquisite as works of art — Fukui Prefecture Fukui Prefecture – a treasure trove of seafood on the Sea of Japan, also famous for its soba noodles. ### Must-eat food – Echizen Soba (Echizen そば) — Fukui-style soba noodles with an emphasis on the aroma of buckwheat ソースカツ丼(Pork cutlet rice bowl with sauce) — Western cuisine originating from Fukui – Echizen Crab—the top quality Matsuba crab only available in winter – Wakau pufferfish — pufferfish farmed in the Wakau area of Fukui ### Recommended souvenirs – Echizen Soba – Dry Noodles Gift Box – Ha Niju Mochi – Fukui’s traditional wagashi, as soft as feathers – Echizen Lacquerware – traditional craft bowls and tableware — Nagano Prefecture Nagano Prefecture — The plateau is rich in ingredients, and Shinshu soba is famous throughout the country. ### Must-eat food – Shinshu Soba (新水そば) — Nagano is the mecca of Japanese soba noodles – Nozawa Nazuke — Pickled vegetables special to the Nozawa area – Shinshu Miso – the most famous miso producing area in Japan – Horse meat cuisine – Sakura Nabe (horse meat hot pot), etc. ### Recommended souvenirs – Shinshu Miso – various miso gift boxes suitable for taking home – Nozawa Nazuke — vacuum packaging – Shinshu Apple Pie – a dessert made from local apples – Zenkoji Seven-Spice Powder – a seasoning mixed with various spices — Yamanashi Prefecture Yamanashi Prefecture – the fruit kingdom at the foot of Mount Fuji and the hometown of wine. ### Must-eat food – Tofu – wide flat noodles stewed with pumpkin and vegetables in miso – Grapes — Yamanashi is Japan’s largest
고신에츠와 호쿠리쿠 지역은 혼슈 중심부에서 일본해 연안에 걸쳐 위치하며 산과 바다의 식재료가 풍부합니다.이곳은 일본 최고의 쌀 생산지이며, 수공예품과 전통 요리로도 유명합니다. — ‘니가타현’ 니가타현 – 일본 최대의 쌀 생산지이자 일본 술의 왕국. ‘꼭 먹어야 할 음식’ –고시히카리(고시히카리 쌀) — 일본에서 가장 인기 있는 쌀 품종, 우오누마의 최고 품질 – 일본 사케 – 니가타에는 90개 이상의 사케 양조장이 있으며, 사케의 품질은 일본 최고입니다. – へぎそば (가타키 소바) — 김을 바인더로 사용한 메밀 국수 – 타레카츠丼 – 돈가스 덮밥 ### 추천 기념품 – 니가타 일본 사케 – 에츠노 삼부네, 구보타, 핫카이산 등 유명 사케 – 사사 당고(笹だんご) – 대나무 잎으로 감싼 쑥떡 – 감씨(kakiのたね) – 일본의 유명한 쌀과자 스낵 — ‘도야마현’ 도야마현 — 동해에 접해 있는 이곳은 풍부한 어패류로 유명합니다. ‘꼭 먹어야 할 음식’ – 마스노스시(송어 초밥) — 오시즈시의 고전 요리, 송어 밥을 대나무 잎으로 감싼 것 – 흰새우(白えび) – 도야마만의 명물, 투명한 새우 – 형광오징어(호타르이카) — 봄에만 빛나는 오징어 – 도야마 만 스시 – 신선한 현지 생선으로 만든 ### 추천 기념품 – 송어 초밥 – 역에서 판매되는 고전적인 기념품 – 흰새우 가공식품 – 흰새우센베이, 흰새우 쓰쿠다니 – 도야마 약용 식품 — 도야마는 약과 약용 식품 원료로 유명합니다. — ‘이시카와현’ 이시카와현 – 가나자와시는 오랜 역사와 수백만 개의 돌로 이루어진 가가의 문화유산을 지닌 성하마을입니다. ‘꼭 먹어야 할 음식’ – 가가 산나물 – 가가 연근, 김토키풀 등 가가 전통 야채 – 가나자와 금박 요리 – 금박으로 덮은 초밥, 디저트, 심지어 커피까지 – 지부찌개(じぶに) – 오리나 닭고기를 밀가루에 넣어 끓인 전통 요리 – 오미초 해산물 – 가나자와 오미초 시장의 신선한 해산물 ### 추천 기념품 – 금박 화장품 및 식품 – 금박 스킨 케어 제품, 금박 술 – 가가후(생 밀기울) – 다채로운 전통 밀기울 제품 – 가나자와 화과자 – 예술 작품처럼 아름다운 가가 전통 화과시 — ‘후쿠이현’ 후쿠이현 – 동해 해산물의 보고이자 메밀국수로도 유명합니다. ‘꼭 먹어야 할 음식’ – 에치젠 소바(Echizen そば) — 메밀 향이 강조된 후쿠이 스타일 소바 소스카츠丼(소스를 곁들인 돈까스 덮밥) — 후쿠이에서 시작된 서양 요리 – 에치젠 게 – 겨울에만 맛볼 수 있는 최고급 마쓰바 게 – 와카우 복어 — 후쿠이현 와카우 지역에서 양식되는 복어 ### 추천 기념품 – 에치젠 소바 – 마른 국수 선물 상자 – 깃털처럼 부드러운 후쿠이 전통 화과자 하니쥬모찌 – 에치젠 칠기 – 전통 공예 그릇과 식기 — 나가노현 나가노현 — 고원은 재료가 풍부하고 신슈 소바는 전국적으로 유명합니다. ‘꼭 먹어야 할 음식’ – 신슈 소바(新水そば) — 나가노는 일본 소바의 메카입니다. – 노자와 나즈케 — 노자와 지역 특산 야채 절임 – 신슈 된장 – 일본에서 가장 유명한 된장 생산지 – 말고기 요리 – 사쿠라나베( 말고기 전골) 등 ### 추천 기념품 – 신슈 된장 – 집에 가져갈 수 있는 다양한 된장 선물 상자 – Nozawa Nazuke — 진공 포장 – 신슈 애플파이 – 현지 사과로 만든 디저트 – 젠코지 칠향분말 – 다양한 향신료를 섞은 조미료 — 야마나시현 후지산 기슭의 과일 왕국이자 와인의 고향인 야마나시현. ‘꼭 먹어야 할 음식’ – 두부 – 넓고 납작한 국수에 호박과 야채를 된장으로 끓인 요리 – 포도 — 야마나시는 일본 최대의 포도입니다