日本各地特色拉面：从札幌到博多的味觉之旅
拉面是日本的国民美食。每个地区都有自己独特的拉面风格，来日本旅行时，吃遍各地拉面本身就是一种有趣的体验。
札幌拉面以味噌为特色。浓郁的味噌汤底配上黄油和玉米，是北海道的代表性口味。札幌拉面的面条是卷曲的中粗面，能够很好地挂住汤汁。在札幌的拉面横丁集中了十几家老店，每一家都有自己的味噌配方。
博多拉面（福冈）以豚骨汤底和极细面条为特点。汤色白浊，浓郁醇厚。博多拉面的面条可以选择硬度——从「バリカタ」（极硬）到「やわ」（软）。在福冈吃完拉面还可以体验「替え玉」（加面），加一份只要100-200日元。
东京拉面多种多样，酱油拉面是经典。以鸡骨和酱油为基底，清澈的汤色配上升水面条，简单但深邃。东京拉面的叉烧通常比较大块，是整碗面的主角。
其他值得尝试的地区拉面：和歌山的豚骨酱油拉面、喜多方（福岛）的酱油拉面、沖縄的荞麦面（そば，其实是类似拉面的面食）。在日本吃拉面，请发出吸面的声音——这表示你觉得好吃！
