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寿司（すし / Sushi）是日本最具国际知名度的料理，但日本的寿司文化与海外有很大不同。在日本，寿司主要分为：「握寿司」（握り寿司）——醋饭上放鱼生，是最经典的形态；「卷寿司」（巻き寿司）——海苔卷着醋饭和馅料；「散寿司」（ちらし寿司）——醋饭碗上铺满生鱼片和各种配料。对游客来说，最容易体验的是回转寿司（回転寿司）。知名连锁有寿司郎（Sushiro）、藏寿司（Kura Sushi）、滨寿司（Hama Sushi）等，价格从每盘100日元起，使用触摸屏点餐，非常方便。如果想体验更高端的江户前寿司，银座和筑地市场周边有大量名店，由职人现场捏制，使用当天最新鲜的食材。无论预算多少，在日本吃一次寿司都是必做的美食体验。记得寿司要一口吃掉、姜片要换着吃清口，这些小细节能让你的寿司体验更加地道。
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### 🍣 全国各地の有名寿司店
**回転寿司チェーン：**
• **寿司郎（Sushiro）** — 業界最大手、全国600店舗以上。100円〜の高コスパ
• **くら寿司（Kura Sushi）** — 皿回収システムで有名、全国500店舗
• **はま寿司（Hama Sushi）** — ネタの大きさと新鮮さが売りの人気チェーン
• **スシローと並ぶ三大回転寿司の一角、どの店もタッチパネル注文対応
**東京・銀座の高級寿司店：**
• **すきやばし次郎（Sukiyabashi Jiro）** — 「寿司の神様」小野二郎の名店、ミシュラン三つ星
• **銀座久兵衛（Kyubei）** — 1935年創業、江戸前寿司の名門
• **銀座・東銀座** 「みかわ（Mikawa）」 — 女性にも人気のモダン寿司
**築地・豊洲の名店：**
• **寿司大（Sushidai）** — 築地場内市場の超人気店、早朝から行列
• **大和寿司（Daiwa Sushi）** — 築地のもう一つの超人気店
• **豊洲** 「うまい鮨勘（Umaisushikan）」 — 豊洲市場内で新鮮な寿司を堪能
**地方の名店：**
• **大阪・北新地** 「寿司芳（Sushiyoshi）」 — 創作寿司で世界的に有名
• **福岡・博多** 「ひら山（Hirayama）」 — 九州の新鮮な魚を使った名店
• **金沢・近江町市場** 「もりもり寿司（Morimori Sushi）」 — 北陸の海の幸を回転寿司で
• **北海道・札幌** 「花まる（Hanamaru）」 — 北海道産ネタの回転寿司
Sushi comes in many forms in Japan. For beginners, try kaiten-zushi (conveyor belt) where plates are color-coded by price. Key etiquette: eat sushi in one bite, use ginger to cleanse your palate. Chopsticks or hands are both acceptable for nigiri.
일본에서는 다양한 형태의 스시를 즐길 수 있습니다. 초보자는 접시 색상으로 가격이 구분된 회전초밥을 추천합니다. 스시는 한 입에 먹고, 생강으로 입맛을 가십시오.