第一次在日本吃寿司，不必先背“规矩”。真正有用的是弄清店铺类型、预算、点餐方式、过敏原和账单规则。本指南修复了原文乱码，并把回转寿司、柜台寿司和外带寿司的选择方法整理成可直接使用的步骤。
先选适合你的寿司店
| 类型 | 适合谁 | 注意点 |
|---|---|---|
| 回转寿司 | 第一次体验、家庭、预算型旅行 | 很多店用平板下单；餐盘颜色可能代表不同价格 |
| 站食／普通柜台寿司 | 想看师傅制作，又不追求长套餐 | 确认单点还是套餐、是否需要预约 |
| Omakase（おまかせ） | 愿意把选材交给师傅的人 | 提前确认价格、时长、取消规则和忌口 |
| 超市／百货外带 | 赶时间或想在住宿处吃 | 注意冷藏与食用期限，不要长时间常温携带 |
常见寿司名称
- 握り（Nigiri）：醋饭上放鱼、贝或其他配料。
- 巻き（Maki）：用海苔卷起醋饭和馅料。
- 軍艦（Gunkan）：海苔围成小船状，常装鱼卵或海胆。
- ちらし（Chirashi）：在一碗醋饭上铺多种配料。
- 炙り（Aburi）：表面炙烤；不等于完全熟透。
点餐与结账步骤
- 入店时说明人数：二人です（两位）。
- 如有过敏，点餐前明确说明，不要只靠“去掉配料”。
- 回转店优先用平板下单，送到座位的盘子不要误拿。
- 吃完保留餐盘，系统或店员会据此结算；不要把盘子随意叠到别桌。
- 日本通常不要求支付小费，按账单付款即可。
不用紧张的寿司礼仪
握寿司用手或筷子都可以。酱油少量使用即可，避免把整块醋饭泡散。姜片主要用于转换口味，不必放在每一贯寿司上。是否一口吃完取决于大小和个人情况；重点是整洁、尊重他人和不要浪费。
过敏、孕期与生食安全
鱼类、贝类、甲壳类、鸡蛋、小麦和大豆都可能出现在寿司或酱汁中，且厨房可能交叉接触。可说「〇〇アレルギーがあります」。如果医生建议避免生食，应选择玉子、煮穴子、熟虾等明确熟制的选项，并再次确认；“炙り”不一定完全加热。
实用日语
- おすすめは何ですか。— 有什么推荐？
- わさび抜きでお願いします。— 请不要芥末。
- これは生ですか。— 这是生的吗？
- お会計をお願いします。— 请结账。
更新：2026年8月3日。各连锁菜单、价格和点餐方式会变化，请以到店菜单为准。