와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
和食（わしょく / Washoku）是日本传统料理的总称，于2013年被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产。和食的核心精神是「尊重自然、品味时节」，强调食材的原味和季节感。一道正式的日本会席料理（懐石料理）通常包括：先付（前菜）、碗物（清汤）、向付（生鱼片）、焼物（烤鱼）、煮物（炖菜）、蒸物、醋物、米饭和味噌汤、甜品等多个环节，精心摆盘，宛如一件艺术品。对普通旅行者来说，体验和食的最便捷方式是去「定食屋」（ていしょくや）——提供日式套餐的平价餐厅，一份定食通常包括主菜（烤鱼、炸猪排、天妇罗等）、米饭、味噌汤和酱菜。知名连锁有「大戸屋」（Ootoya）、「やよい軒」（Yayoi Ken）、「松屋」（Matsuya）等。想要更传统的体验，可以去「割烹」（かっぽう）或「料亭」（りょうてい），在那里能享受到最正统的日本料理文化。来日本旅行，一定不能错过和食体验，它不只是食物，更是一段日本文化的品尝之旅。
Washoku (traditional Japanese cuisine) is a general term for Japanese cuisine that was listed as a UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. The core spirit is ‘respecting nature and savoring the seasons,’ and places importance on the natural taste of ingredients and the sense of the season.
A set kaiseki meal includes appetizers, clear soup, sashimi, grilled fish, simmered food, steamed food, pickled vegetables, rice, miso soup, dessert, etc., beautifully plated like a work of art.
The easiest way for general travelers to experience Washoku is to visit a ‘Teishokuya’ (set meal restaurant). The set meal includes a main dish (grilled fish, pork cutlet, tempura, etc.), rice, miso soup, and pickles. Famous chains include Ootoya, Yayoiken, and Matsuya.
For a more traditional experience, visit ‘Kappo’ or ‘Ryotei’. Washoku experience is a must when traveling to Japan.
🍱 Famous Washoku restaurants across Japan
National chain stores:
- Ootoya — the representative Japanese set meal, you can enjoy homemade taste all over the country
- Yayoiken — the standard set meal, free rice refills
- Matsuya — Large gyudon/set meal chain, open 24 hours
- Nakau — Popular Oyako-don and Kyoto-style udon chain
- Yoshinoya — synonymous with Japanese gyudon
Advanced Ryotei/Kappo:
- Ginza Kyubei (Tokyo) — a renowned sushi and kaiseki restaurant
- Gion Sasaki (Kyoto) — 3 Michelin stars, the essence of Kyoto cuisine
- Koryu (Osaka) — Osaka’s only Michelin 3-star Washoku
- Ishikawa (Tokyo) — Michelin 3 stars, seasonal kaiseki
- Tsubajin (Kanazawa) — Ryotei, a long-established Kaga cuisine restaurant
Washoku, a regional specialty:
Miyaki Shimen (Nagoya) — Nagoya’s famous Kishimen restaurant
Otaru Masazushi (Hokkaido) — Fresh Hokkaido Seafood Nigiri
Hirokawa (Kyoto) — Michelin 1-star eel restaurant
Zuboraya (Osaka) — Osaka’s famous puffer fish restaurant
Ippudo (Fukuoka) — World Famous Hakata Tonkotsu Ramen
와쇼쿠는 2013년 유네스코 무형문화유산 목록에 등재된 일본 전통 요리의 총칭입니다. 와쇼쿠의 핵심 철학은 ‘자연을 존중하고 계절을 음미하는 것’이며, 자연의 맛과 계절성을 강조합니다.
정식 가이세키 식사에는 일반적으로 전채 요리, 맑은 국, 사시미, 생선 구이, 조림 요리, 찜 요리, 식초 요리, 된장국을 곁들인 밥, 디저트가 포함되며 각각 예술 작품처럼 아름답게 플레이팅됩니다.
여행자들이 일식을 가장 쉽게 경험할 수 있는 방법은 저렴한 정식 레스토랑인 ‘테이쇼쿠야’를 이용하는 것입니다. 일반적인 세트에는 메인 요리(생선구이, 돈까스, 튀김), 밥, 된장국, 절임이 포함됩니다. 인기 체인점: Ootoya, Yayoi Ken, Matsuya.
보다 전통적인 경험을 원하시면 ‘갓포’ 또는 ‘료테이’ 레스토랑을 방문해 보세요. 일식 체험은 일본에서 필수입니다. 이는 단순한 음식이 아니라 일본 문화의 맛이기도 합니다.
🍱 전국의 유명한 일식 레스토랑
전국 체인 레스토랑:
- 오오토야 — 일본 대표 정식, 전국 손수 만든 맛
- 야요이 켄(Yayoi Ken) — 쌀이 무료로 리필되는 클래식 테이쇼쿠
- Matsuya — 주요 쇠고기 덮밥과 정식 체인점, 대부분 24시간 영업
- Nakau — 오야코동과 교토식 우동으로 인기
- 요시노야 — 일본을 대표하는 규동 체인점
고급 Ryotei 및 Kappo:
- 긴자 큐베(도쿄) — 유명한 스시와 가이세키 요리
- Gion Sasaki (교토) — 미슐랭 3스타, 교토 요리의 정점
- 고류(오사카) — 오사카 유일의 미슐랭 3스타 와쇼쿠
- 이시카와(도쿄) — 미슐랭 3스타, 계절 가이세키 요리
- 츠바진(가나자와) — 전통 있는 가가 요리 료테이
지역 일식 특산품:
미야 키시멘(나고야) — 나고야의 유명한 키시멘 국수 가게
오타루 마사즈시(홋카이도) — 신선한 홋카이도 해산물 초밥
히로카와(교토) — 미슐랭 1스타 장어 전문점
Zuboraya(오사카) — 노포 복어 전문점
잇푸도(후쿠오카) — 세계적으로 유명한 하카타 돈코츠 라멘
